Гарячий салат з сочевиці з горіхами

Цей пісний салат з сочевиці є повноцінною стравою й може бути як головною стравою пісного чи вегетаріанського столу або ж гарніром до основних страв з м'яса та риби. Розсипчаста сочевиця, ніжна та солодкава томлена з цибулею морква, хрусткі волоські горіхи та приємний аромат петрушки з коріандром й ненав'язлива кислинка яблучного оцту. Це все про цей гарячий салат з сочевиці з горіхами:-). А ще, при бажанні, якщо рослинний склад салату для Вас не принциповий, можна збагатити його улюбленим, м'яким солоним сиром, як наприклад Фета, бринза чи м'який козячий сир. До слова, підрум'янений бекон там теж буде дуже доречним, але це вже буде геть інша страва:-). Тож смачно і так, але поле для кулінарних експериментів безмежне. Увага! Купуючи сочевицю, звертайте увагу на її вид. Є багато видів сочевиці й для салатів найбільше підходить зелена або коричнева сочевиця. Усілякі різновиди червоної та помаранчевої сочевиці для цих страв не підходять, вони розварюються й з них робиться скоріше каша. В переліку інгредієнтів вказаний овочевий бульйон, хоч сочевицю можна готувати й на воді. Але пам'ятайте, на воді її смак буде більш прісним. Коли є вибір й це доречно, щоб було смачніше, краще готувати сочевицю, рис, макарони для супів, тощо, не на воді, а на бульйоні. До речі, часто відмінний смак супу, навіть здавалось би простого, отримується власне завдяки тому, що готується він не на воді, а на бульйоні. Можна сказати, що навіщо, адже там і так є овочі, навіщо ще бульйон лити. А це потрібно для того, щоб отримати глибину смаку, щоб той смак чи то овочевий, чи м'ясний чи овочево-м'ясний, у випадкум'ясних бульйонів, був у страві більш концентрованим. Повірте, часом такий нюанс робить дуже велику різницю.