Фалафель у піті з огірковим соусом

• КУКУРУБНИЙ СОУС
• оцет↗1⁄2
• свіжий кріп↗2
• терта цибуля3
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• середні огірки, очищені, без насіння та тонко нарізані4
• нежирний простий йогурт↗2
• Котлети
• середня картопля, варена в мікрохвильовці та очищена↗1
• канола олія↗3
• малі цибулини, дрібно нарізані↗2
• середній халапеньо, без насіння та подрібнений↗1
• подрібнений часник↗2
• свіжа петрушка, подрібнена↗1⁄2
• консервовані нутові боби, злиті, промиті та добре розчавлені↗2
• tablespoon plain low-fat yogurt↗1
• teaspoon paprika↗1
• lemon, juice of↗1
• BUILDING THE SANDWICH
• whole wheat pita bread, cut in half↗6
• cups shredded lettuce2
• slices tomatoes↗12

Покрокова інструкція

1. 1

   ОГІРКОВИЙ ДРЕСИНГ: Змішайте оцет, кріп, цибулю та перець у мисці.

2. 2

   Додайте нарізані огірки і маринуйте протягом ночі.

3. 3

   Зцідіть; вилийте рідину. Додайте йогурт і перемішайте. Вийде приблизно 4 склянки, що достатньо для сендвічів.

4. 4

   Котлети фалафель: Розігрійте духовку до 350°F (180°C). Змастіть деко кулінарним спреєм.

5. 5

   Потушкуйте картоплю в мікрохвильовці близько 3 хвилин; охолодіть, очистіть і розімніть виделкою. Відкладіть.

6. 6

   Нагрійте олію на сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю, халапеньо та часник до м'якості, близько 3 хвилин. Додайте петрушку і ще хвилину обсмажте.

7. 7

   У великій мисці змішайте нут з овочевою сумішшю; ретельно перемішайте.

8. 8

   Додайте розім'яту картоплю, йогурт, паприку та лимонний сік, перемішайте.

9. 9

   Сформуйте 24 котлетки, використовуючи по 2 столові ложки суміші на кожну. (Зручніше викласти 2 столові ложки на деко і сформувати кружечки).

10. 10

    Розкладіть котлетки на деко і випікайте 10 хвилин; переверніть їх і випікайте ще 10 хвилин.

11. 11

    Зберіть сендвічі, поклавши по 2 котлетки в кожну половинку піти. Додайте листя салату та один скибочку томата. Подавайте з огірковим соусом.

12. 12

    Порція = 2 половинки піти з 4 котлетками та начинкою.