1
Наріжте баклажан на 1/2‑дюймові кружальця. Розкладіть їх на деко і посипте обидві сторони великою кількістю кошерної солі. Залиште 1 годину, щоб гіркота вийшла.
2
Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії на середньо‑високому вогні. Обсмажте цибулю 2 хвилини, додайте часник і смажте ще хвилину до легкого підрум'янення. Додайте томати, лист базиліку і 1/2 ст. л. сухого чебрецю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин. Вимкніть, видаліть трави і залиште соус до складання запіканки.
3
Нагрійте достатньо рослинної олії в великій сковороді, щоб повністю покрити баклажани.
4
Розігрійте духовку до 400 °F.
5
Покладіть борошно в глибоку тарілку.
6
У іншій тарілці збийте яйця з молоком.
7
У третій тарілці змішайте панірувальні сухарі, 1 ч. л. солі, орегано, іншу 1/2 ст. л. чебрецю і приправте чорним перцем.
8
Перелийте баклажани у друшляк і промийте холодною водою. Просушіть рушниками.
9
Обваляйте баклажани у борошні, потім у яєчній суміші, і нарешті у панірувальній суміші. Струсніть зайве.
10
Смажте баклажани в олії порціями, температура 400 °F, до золотистого кольору з обох боків. Перекладіть на паперовий рушник.
11
Підготуйте форму 13×9 дюймів, злегка змастивши олією.
12
Нанесіть 1/3 соусу на дно форми, викладіть половину баклажанів, знову 1/3 соусу, посипте половиною пармезану і моцарели. Повторіть шари.
13
Випікайте 30 хвилин, доки не підрум'яниться.
14
Подавайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток