Парміджано-Реджано

Типова одиниця: г · Менш поширений продукт

Опис

Твердий італійський сир, витриманий, з насиченим солоним смаком.

Харчова цінність

(на 100г)

Калорії397

Білки36г

Жири33г

Вуглеводи0.4г

Вітаміни та мінерали

Багатий на вітамін A, вітаміни групи B (особливо B12), та вітамін D. Містить рибофлавін (B2) та ніацин (B3). Також містить каротиноїди.

Як обирати

Обирайте сир з зернистою текстурою, що свідчить про тривалий термін визрівання. Зверніть увагу на наявність маркування 'Parmigiano-Reggiano DOP' - це гарантія автентичності. Колір повинен бути блідо-жовтим або слонової кістки. Уникайте сирів з надмірною вологістю або ознаками плісняви (крім білої плісняви, яка є нормальною).

Як зберігати

Зберігайте в сухому, прохолодному місці, загорнутим у пергаментний папір або харчову плівку. У холодильнику - в герметичному контейнері. Не рекомендується зберігати в пластикових пакетах, оскільки це може вплинути на смак. Можна заморожувати, але це може трохи змінити текстуру.