1
Змастіть форми для 12-мафінів, потім у кожен рядок покладіть довгу тонку смужку пергаментного паперу (для легкого виймання готових пиріжків). Розкачайте дві третини тіста на легкій борошняній поверхні і виріжте 12 кіл діаметром 11‑12 см (може знадобитися переробити залишки). Вставте кожне коло у форму. Залишок тіста та обрізки загорніть у плівку.
2
Для польської начинки відваріть картоплю в підсоленій воді до м'якості. Добре злийте, поверніть у каструлю, дайте випаритися 1 хв, потім розімніть. Додайте масло у сковороду і обережно обсмажте капусту до м'якості. Додайте її до картопляного пюре разом з цибулею-пореєм, сиром, яйцем і приправами. Відкладіть.
3
Для іспанських пиріжків покладіть перець, цибулю, часник, паприку та олію у сковороду і обсмажте до м'якості. Додайте помідори, цукор, оцет і петрушку, тушкуйте 10 хв, доки соус не загусне. Відкладіть охолоджуватись.
4
Для грецьких пиріжків покладіть у кухонний комбайн фету, рікотту, жовток, цедру та сік лимона і часник. Збивайте до однорідності. Додайте зелень, кілька разів подрібніть, потім добре приправте.
5
Наповніть 4 форми польською начинкою, 4 — іспанською, 4 — грецькою. Розкачайте залишок тіста і виріжте 12 кіл діаметром 6‑7 см. Накрийте кожен пиріжок кришкою, притискаючи краї. Переробіть залишки і виріжте цифри «1» і «2» міні-формами. Приклейте цифру 1 і 2 до кожного пиріжка трохи збитим яйцем, потім змастіть кришки ще яйцем. Накрийте плівкою і охолодьте до доби.
6
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Випікайте пиріжки 25‑30 хв, доки не стануть золотистими. Охолоджуйте у формі — їх найкраще подавати теплими. Обережно вийміть їх за допомогою пергаментних смужок, перенесіть на піднос і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток