Кокосові курячі смужки з манговим чатні за 30 хвилин

• курячі грудки без кісток↗4
• масло
• Чатні
• манго↗1
• свіжий імбир↗1
• великий халапеньо↗1
• оцет↗1⁄2
• золоті родзинки↗1⁄4
• кориця↗1⁄4
• чілі порошок↗1⁄8
• мускатний горіх↗1⁄8
• куркума↗1⁄4
• цукор↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• Тісто
• cup flour↗1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄2
• teaspoon ground ginger↗1⁄2
• teaspoon black pepper↗1⁄4
• cup water↗1⁄2
• tablespoon lemon juice↗1
• Breading
• cup dried coconut↗1
• cup breadcrumbs, unseasoned↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть чатні. Помістіть імбир у міні‑блендер і подрібніть до дрібного стану. Додайте шматочки манго, халапеньо та половину оцту. Подрібніть до дрібного розрізу, не пюре.

2. 2

   Перелийте у важку каструлю і додайте решту інгредієнтів чатні. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього. Часто помішуйте, щоб не прилипало. Готуйте, доки не загусне, приблизно 23 хвилини.

3. 3

   Поки чатні готується, наріжте курячі грудки на смужки (4‑5 смужок з кожної грудки, залежно від розміру).

4. 4

   Приготуйте тісто. У великій мисці змішайте борошно, сіль, мелені імбир, чорний перець, воду та лимонний сік. (Тісто буде рідким, тоншим за млинці.) Додайте курячі смужки і дайте постояти.

5. 5

   Приготуйте панірування. (Легко подрібніть кокос до дрібного розміру.) Змішайте кокос і сухарі. Відкладіть.

6. 6

   Налийте в сковороду олію до глибини ½ дюйма або розігрійте фритюрницю. Розігрійте олію.

7. 7

   Візьміть змочені в тісті курячі смужки, обваляйте їх у кокосовій суміші, легенько притискаючи, щоб панірування прилипло. Опустіть у гарячу олію, не переповнюючи сковороду. Смажте до золотистого кольору, перевертаючи щипцями. Продовжуйте смажити, доки всі боки не стануть золотистими. Зніміть на паперові рушники.

8. 8

   Подавайте з маленькою мискою мангового чатні для занурення.