Чоле з кминним рисом і раїто

• рослинна олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• насіння кмину↗4 tsp
• імбир↗1 tsp finely grated

  дрібно натертий

• зубчики часнику↗4

  дрібно натертий

• карі-порошок↗2 tsp
• нут↗2 x 400g cans
• томатне пюре↗100g
• коріандр30g fresh

  подрібнений

• басматі рис↗300g
• огірок↗¼
• грецький йогурт↗200g
• насіння кмину↗½ tsp

  підсмажене та подрібнене

• м’ята↗small handful fresh

  подрібнена

• насіння гранату↗handful of

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді і обсмажуйте цибулю на низькому вогні 10 хв, доки вона не почне підрум’янюватись. Додайте 3 ч.л. кмину, імбир, часник і карі-порошок. Перемішайте протягом хвилини, щоб спеції не згоріли.

2. 2

   Додайте нут і рідину з банки, разом з томатним пюре, 20 г коріандру та трохи приправ. Тушкуйте на низькому вогні близько 10 хв. Якщо виглядає занадто сухо, додайте трохи води.

3. 3

   Тим часом промийте і зцідіть рис, додайте залишкову 1 ч.л. насіння кмину, 2 л киплячої води та приправи. Варіть близько 10 хв, доки рис не стане м’яким. Зцідіть.

4. 4

   Для раїто натріть огірок і перемішайте його з йогуртом, кмином, м’ятою та залишковим коріандром. Приправте, посипте гранатовими зернами і подайте разом з чоле та рисом.