Тушковані нут, кокос і броколі

• коричневий басматі↗300g

  або рис швидкого приготування

• рапсова олія↗2 tsp
• імбир↗20g piece of

  очищений і дрібно нарізаний

• часник↗3

  нарізаний

• мелена куркума↗2 tsp
• насіння куміну↗1 tsp
• овочевий бульйон↗200ml

  зроблений з 2 tsp бульйонного порошку

• нут↗2 x 400g cans

  зціджений, а рідина збережена

• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний

• броколі↗320g

  розрізаний на шматочки розміром з укус

• зелені боби↗200g

  обрізані та розрізані навпіл

• кокосовий йогурт↗150g
• кінза↗15g

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте рис згідно інструкцій на упаковці, приблизно 25 хв. Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажте імбир і часник кілька хвилин, доки не випустить аромат. Додайте спеції і швидко перемішайте, потім влейте бульйон і чверть нуту, разом зі всією збереженою рідиною з банок. Накрийте кришкою і готуйте 5 хв, потім збийте за допомогою ручного блендера до однорідності.

2. 2

   Додайте чилі, решту нуту, броколі та зелені боби, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 7‑8 хв, доки овочі не стануть м’якими. Додайте кокосовий йогурт і кінзу, перемішайте. Подайте половину страви одразу з половиною рису, а залишки охолодіть повністю і зберігайте в холодильнику на наступний день. Зберігати в холодильнику можна до трьох днів. Розігрійте разом з рисом у мікрохвильовці у термостійких мисках, доки не стане гарячим.