Тажін — це смачне мароканське рагу з ароматними фруктами та спеціями. Слово «тажін» означає і саму страву, і глиняний горщик, у якому її готують. Спробуйте подати її з кускусом, кіноа або рисом.

Інгредієнти

4 порц.

суміш сухофруктів1 1⁄2
оливкова олія↗1
цибуля, нарізана↗1
часникові зубчики, подрібнені↗2
мелена кориця↗1⁄2
куркума↗1⁄4
мелений душистий перець1⁄8
зелені боби, зрізані кінці та нарізані на 2,5 см↗220
консервовані нарізані помідори400
овочевий бульйон↗1 1⁄2
коричневий цукор↗1
сіль і перець
консервований нут↗450
бланшовані мигдалі, смужки↗1⁄4
свіжа петрушка, подрібнена↗2
teaspoon lemon zest, grated↗1

Покрокова інструкція

1
Помістіть сухофрукти у маленьку термостійку миску. Додайте окріп, накрийте і залиште на 20 хвилин, щоб розм'якли. Злийте, грубо наріжте і відкладіть.
2
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, накрийте кришкою і готуйте, доки не стане м’якою, приблизно 5 хвилин. Додайте часник, корицю, куркуму і душистий перець, готуйте, помішуючи, 30 секунд. Додайте зелені боби, помідори, бульйон, коричневий цукор і сіль і перець за смаком. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, доки боби не стануть м’якими, близько 20 хвилин.
3
Додайте зарезервовані фрукти і нут, готуйте 5‑10 хвилин, щоб аромати з’єдналися. Додайте мигдаль, петрушку і цедру лимона. Спробуйте, відкоригуйте приправи і подавайте гарячим.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток