Салат з курячою шаурмою

• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• оливкова олія↗3 tbsp
• лимон↗1

  вичавлений

• мелений кмин↗2 tsp
• мелений коріандр↗2 tsp
• копчена паприка↗2 tsp
• мелений кориця↗½ tsp
• чілі порошок↗½ tsp
• сушений орегано↗1 tsp
• натуральний йогурт↗1 tbsp
• курячі грудки↗4

  розтрощені качалкою до легкого сплющення

• піти

  або лаваші та мариновані чилі (за бажанням), для подачі

• тахіні↗2 tbsp
• лимон↗1

  вичавлений

• натуральний йогурт↗200g
• цілі насіння кмину↗1 tsp
• червона капуста↗½

  (близько 500g), тонко нашаткована

• червона цибуля↗2

  тонко нарізана

• малий огірок↗1

  очищений, розрізаний навпіл, без насіння та нарізаний

• черрі помідори↗200g

  порізані навпіл

• листя салату Little Gem↗1

  порубане

• лимон↗1

  вичавлений

• оливкова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте часникові зубчики, оливкову олію та лимонний сік у багаторазовій пластиковій ємності або мисці. Додайте всі спеції, орегано, щедру щіпку солі та йогурт, перемішайте, щоб отримати пасту. Додайте курячі грудки, перемішуючи, щоб вони покрилися, потім накрийте і маринуйте щонайменше 1 годину або залиште в холодильнику на ніч.

2. 2

   Для заправки змішайте всі інгредієнти у маленькій мисці, приправте, накрийте і охолодіть до використання. Можна приготувати заздалегідь до двох днів. Перемішайте всі інгредієнти салату, крім лимонного соку та оливкової олії. Салат можна зібрати за 1‑2 години до подачі і тримати в холодильнику.

3. 3

   Розпаліть барбекю або розігрійте гриль-сковороду на сильному вогні. Обсмажте мариновану курку по 5 хвилин з кожного боку, або доки вона не підрум'яниться і не буде готовою всередині. Перекладіть на дошку і відкладіть.

4. 4

   Полийте салат лимонним соком і оливковою олією, потім приправте сіллю і перемішайте. Розкладіть салат на великій тарілці або переложіть у велику миску для подачі. Наріжте курку і розкладіть її поверх салату (або подайте окремо, якщо готуєте для вегетаріанців). Подавайте салат з соусом тахіні окремо для поливання, разом із підсмаженими лавашами або пітою для начинки курки та маринованим чилі, якщо бажаєте.