Легка курка з нутом у тажині

• курячі стегна без шкіри та кісток↗800g

  нарізати великими шматками

• харісса↗1 tbsp
• рослинна олія↗1 tbsp
• велика цибуля↗1

  тонко нарізана

• мелений кориця↗1 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• мелений куркума↗1 tsp
• курячий бульйон↗500ml
• консервовані подрібнені помідори400g
• родзинки↗100g
• консервований нут↗400g

  зціджений і промитий

• кускус↗250g

  для подачі

• м'ята↗small handful

  лише листя, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте курячі стегна з харіссою у великій мисці і охолодьте під кришкою 20‑30 хвилин.

2. 2

   Нагрійте олію у великій жаростійкій каструлі або тажині і обсмажте курку 2‑3 хвилини до золотистої скоринки. Вийміть і відкладіть.

3. 3

   Обсмажте цибулю 8‑10 хвилин до м’якості, потім додайте спеції. Поверніть курку в каструлю, додайте бульйон, помідори та родзинки. Приправте, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Тушкуйте під кришкою 45 хвилин.

4. 4

   Додайте нут у каструлю і тушкуйте без кришки 15 хвилин, доки соус трохи не зменшиться і загусне. Подавайте з кускусом і жменею листя м’яти зверху.