Курка по‑романськи

• курячі стегна без кістки та шкіри↗6
• сіль↗1
• мелений чорний перець↗1
• оливкова олія↗1⁄4
• червоний болгарський перець↗1
• оранжевий болгарський перець↗1
• жовтий болгарський перець↗1
• просіутто, маленькі кубики↗6
• великі гриби↗4
• цілий зубчик часнику, не подрібнений↗5
• нарізані томати28
• біле вино (я використав Піно Гріджі)↗1
• курячий бульйон↗1
• гілочки свіжого чебрецю↗2
• орегано↗1
• tablespoons capers, drained if in liquid, washed if packaged in salt↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте курку сіллю та перцем.

2. 2

   У важкій великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.

3. 3

   Коли сковорода розігріта, обсмажте курку з обох боків до золотистого кольору.

4. 4

   Після готовності зніміть курку і відкладіть.

5. 5

   У тій же сковороді додайте переці, просіутто, скибочки грибів та оливки, готуйте приблизно 5 хвилин.

6. 6

   Додайте зубчики часнику і підскребіть підсмажені залишки курки зі дна сковороди.

7. 7

   Додайте нарізані томати, вино, бульйон та трави, зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин.

8. 8

   Якщо подаєте одразу, додайте каперси і перемішайте.

9. 9

   Якщо готуєте заздалегідь, перенесіть курку та соус у контейнер, охолодіть і поставте в холодильник. Підігрійте до кипіння, додайте каперси і подайте.