Карбо́нада Кріо́лля

• масло↗4
• оливкова олія↗2
• борошно↗
• яловичина без кісток, нарізана кубиками 2.5 см↗2
• свинина без кісток, нарізана кубиками 2.5 см↗1
• цибуля, нарізана кубиками2
• червоне сухе вино↗1 1⁄2
• яловичий бульйон↗1
• томатна паста↗2
• лавровий лист↗1
• чебрець↗1⁄2
• сіль↗2
• чорний перець↗1⁄2
• кукурудзяні качани, нарізані скибками 2.5 см (за бажанням)↗2
• солодка картопля, очищена та нарізана кубиками↗4
• ounces dried peaches, halved12
• ounces frozen sliced yellow squash↗12
• cooking apple, peeled,cored,and cubed↗1
• cup seedless raisin↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте масло та олію у важкій каструлі або голландській печі.

2. 2

   Легко обваляйте кубики м’яса у борошні; покладіть у каструлю і обсмажте з усіх боків.

3. 3

   Видаліть м’ясо; додайте цибулю у каструлю і смажте до золотистого кольору.

4. 4

   Поверніть м’ясо у каструлю; додайте вино, яловичий бульйон, томатну пасту, лавровий лист, чебрець, сіль і перець.

5. 5

   Накрийте кришкою і томіть на повільному вогні, доки м’ясо не стане дуже м’яким, приблизно 45 хвилин.

6. 6

   Додайте кукурудзу, картоплю та сухофрукти, готуйте ще 20‑30 хвилин.

7. 7

   Додайте заморожену гарбуз, яблуко та родзинки, готуйте ще 10 хвилин.

8. 8

   Подайте і прикрасьте петрушкою.