1
Нагрійте олію у великій вогнетривкій каструлі. Додайте стейки по 4 за раз і підрум'яньте їх з обох боків, потім перекладіть на тарілку. Додайте цибулю, часник і імбир до олії, разом із залишками соку, і смажте щонайменше 15 хвилин, часто помішуючи, доки не стануть золотистими і м'якими. Додайте шафран, палички кориці, коріандр, харіссу та мелені мигдаль, перемішайте 1 хвилину.
2
Влийте бульйон, потім поверніть м'ясо в каструлю. Додайте лаврові листки, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину. Зніміть кришку і готуйте ще 1 годину 30 хвилин, час від часу перемішуючи, щоб суміш не прилипала. За 10 хвилин до кінця додайте журавлини, щоб вони набухли в соусі. Перевірте яловичину після готування – вона повинна легко розпадатися під дією двох виделок. Якщо ні, додайте трохи води або бульйону і готуйте ще 30 хвилин. Видаліть корицю та лаврові листки.
3
Для заморожування: охолодіть повністю, потім розкладіть у пакети для заморозки. Використовуйте протягом 3 місяців. Розморожуйте в пакетах при кімнатній температурі 5‑8 годин залежно від розміру пакета; порції по 2 можна розпакувати і розігріти на сковороді з невеликою кількістю води. Це також можна зберігати в холодильнику кілька днів, якщо не плануєте заморожувати. Подавайте з пюре, рисом або кускусом (або безглютеновою альтернативою).

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток