Суп з чорної квасолі та тортильї

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля1
• перець2
• часникові зубчики3
• мелений кмин↗2 tsp
• часникові гранули↗1 tsp
• порошок чилі↗1 tsp
• томатне пюре↗2 tbsp
• овочевий бульйон↗1l
• помідори400g can
• кукурудзяна крупа↗2 tbsp

  (або полента)

• мариновані халапеньо2 tbsp
• чорна квасоля↗2 x 400g cans
• розсіл халапеньо
• кукурудзяні тортильї↗4 small
• нарізана кінза

  авокадо, крихти фети та насіння гарбуза, для подачі, за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, перець (будь‑якого кольору) і зубчики часнику з великою щіпкою солі. Готуйте 10 хв, доки не почнуть м’якнути, потім додайте мелений кмин, гранули часнику та порошок чилі разом з томатним пюре. Готуйте ще 5 хв, доки пюре не карамелізується.

2. 2

   Влийте овочевий бульйон, подрібнені помідори, кукурудзяну крупу або поленту, подрібнені мариновані халапеньо та чорну квасолю разом з рідиною. Додайте краплю розсолу халапеньо і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 45 хв, доки не загусне і не зменшиться в об’ємі. Приправте, потім розкидайте кукурудзяні тортильї, нарізані смужками. (Використайте пшеничні тортильї, якщо їх маєте.) Дайте постояти 5 хв перед подачею. Подавайте з подрібненою кінзою, авокадо, крихтою фети та насінням гарбуза, за бажанням.