Кебаб з яловичини з огірковим салатом

• фарш з яловичої вирізки↗1
• свіжа петрушка листкова↗1⁄4
• свіжий кінза, нарізаний↗1⁄4
• свіжий імбир, очищений і нарізаний↗1
• мелений коріандр↗2
• мелений кмин↗1
• сіль↗1⁄2
• мелена кориця↗1⁄2
• англійські огірки, тонко нарізані2
• рисовий оцет↗2
• нежирний грецький йогурт↗1⁄2
• свіжий лимонний сік↗1
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• пітта хліб↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте гриль-сковороду на середньо-високому вогні. Змастіть її кулінарним спреєм. У середній мисці змішайте яловичий фарш, 1/4 склянки петрушки, кінзу та наступні 5 інгредієнтів (до кориці). Розділіть суміш на 4 рівні частини, сформувавши кожну у котлета товщиною 1/2 дюйма. Викладіть котлети на сковороду і смажте 3 хвилини з кожного боку до бажаної готовності.

2. 2

   У середній мисці змішайте огірки та оцет, добре перемішайте. У маленькій мисці змішайте йогурт, залишені 2 столові ложки петрушки, лимонний сік і перець, збийте вінчиком. На кожну з 4 тарілок викладіть по 1 котлеті та 1/2 склянки огіркової суміші. Зверху додайте приблизно 2 столові ложки йогуртового соусу. Подавайте з 2 четвертинками піти.