Я нейтрально ставлюся до артишоків. Великої любові не маю, але іноді, коли вони трапляються мені, в поїздці, а іноді і в моєму улюбленому супермаркеті, часом хочеться ... Цей рецепт мабуть найулюбленіший. Хоча люблю їх і з голландським соусом. За правилами, у артишоків видаляють внутрішню волосяну частину відразу. Я віддаю перевагу це робити після термічної обробки. На смак це ніяк не впливає, а процес значно легше.

Інгредієнти

2 порц.

артишоки середнього розміру4
води↗1,5 л
сік 1/2 лимону
оливкової олії↗6 ст.л.
білого винного оцту↗3 ст.л.
часнику, вичавити↗2 зубка
Сіль за смаком↗
базиліку, тільки листя, дрібно порізати↗2 гілочки
орегано, дрібно порізати↗2 гілочки

Покрокова інструкція

1
Видалити 2 шари зовнішнього листя. Воду помістити у велику миску і додати лимонний сік, опускати туди артишоки відразу після чищення. Залишити на 10 хвилин.
2
Тим часом, довести до кипіння велику кількість води, добре посолити воду і опустити туди артишоки. Варити 18-25 хвилин (залежить від розміру артишоку), до м'якості.
3
Артишоки відцідити, сполоснути під холодною проточною водою. Розрізати кожну головку на 4 частини і за допомогою чайної ложки видалити волохату серединку.
4
Готові артишоки помістити в миску, додати всі інгредієнти заправки, крім трав, добре перемішати і залишити на 5-8 хвилин просочитися.
5
Перед подачею додати трави, перемішати і викласти на тарілку для подачі. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток