Цевіче з тунцем Агі та креветками з салатом з папайї та кокосом

• цевіче
• креветки, очищені, без шкірки, нарізані кубиками↗3⁄4
• свіжий тунець Агі, нарізаний кубиками↗3⁄4
• листочки м'яти, грубо нарізані↗3
• листочки кінзи, дрібно нарізані, розділені↗6
• перчик скотч-боннет, без насіння↗1 -2
• оливкова олія↗1⁄2
• оливкова олія↗3
• лайми, сік↗6
• лимони, сік↗2
• цукор, розділений↗5
• морська сіль, розділена↗3
• лимонний сік↗2
• свіже кокосове молоко↗1⁄4
• темний ром↗3
• Papaya Salad
• cup sunflower oil↗1⁄4
• tablespoons white wine vinegar↗2
• tablespoon mayonnaise↗1
• garlic clove, crushed↗1
• teaspoon salt↗1
• teaspoon pepper↗1⁄2
• cups green papayas, peeled, seeded and cubed↗4
• tablespoons parsley, chopped↗2
• tablespoons lime juice↗2
• coconut, cracked into 4 pieces1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C).

2. 2

   Змішайте креветки, тунця, м'яту, половину кінзи, чилі, 3 ст. л. оливкової олії, сік лайма, сік 2 лимонів, 2 ст. л. цукру та 1 ч. л. солі. Дайте маринуватись 1 годину, потім злийте і охолодіть.

3. 3

   Поки цевіче маринується, збийте решту цукру, солі, олії, кінзи, лимонний сік, кокосове молоко та ром. Додайте морепродукти безпосередньо перед подачею.

4. 4

   Приготуйте вінегрет у маленькій мисці, змішавши олію, винний оцет, майонез, часник, сіль і перець.

5. 5

   Змішайте папайю з вінегретом у великій салатній мисці, посипте петрушкою та сік лайма.

6. 6

   Помістіть шматочки кокосу в духовку на 10 хвилин або доки вони не стануть м’якими.

7. 7

   Викладіть салат з папайї у кокосову шкаралупу, зверху розмістіть цевіче і прикрасьте м'ятою.