Дорадо з булгуром і цікавим соусом: рецепт вихідного дня

• Дорадо↗400 г
• Оливкова олія↗20 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Булгур↗200 г
• Цибуля червона↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Перець солодкий↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Масло вершкове↗20 г
• Соус соєвий↗20 мл
• Зелень↗за смаком
• Мед↗80 г
• Червоний перець чилі 1/2 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Соус соєвий↗10 мл
• Лимон, сік↗50 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Булгур промийте і зваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин.

2. 2

   Овочі помийте й почистьте. Кабачок і перець наріжте кубиками, моркву — півкружальцями, цибулю — невеликими шматочками.

3. 3

   Обсмажте підготовлені овочі на маслі протягом 10 хвилин. Наприкінці додайте подрібнений часник і готовий булгур. Обсмажте разом ще 10 хвилин. Приправте соєвим соусом і подрібненою зеленню, перемішайте.

4. 4

   Для соусу змішайте мед з дрібно нарізаним перцем чилі, соєвим соусом, соком лимона і подрібненим часником. Підігрійте на маленькому вогні, поки соус трохи не загусне.

5. 5

   З риби акуратно виріжте хребет. Філе помийте, обсушіть, посоліть і поперчіть. Форму змастіть олією і викладіть у неї рибу. Запікайте 10 хвилин за температури 200°C. Потім змастіть приготовленим соусом і запікайте ще кілька хвилин. Подавайте запечену рибу з булгуром, прикрасивши зеленню.