Ізраїльський фастфуд: сабіх з баклажанами

• Баклажан 1/2 шт.
• Оливкова олія↗1 ч. л.
• Томати↗1 шт.
• Огірок 1/4 шт.
• Лимон, сік↗30 г
• Петрушка, гілочка↗1 ст. л.
• Капуста білоголова↗30 г
• Оцет винний↗1 ст. л.
• Кунжутна паста тахіні↗3 ст. л.
• Йогурт без наповнювача↗3 ст. л.
• Піта↗2 шт.
• Хумус↗2 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте велику сковороду на середньому або сильному вогні. Баклажани наріжте кружальцями завтовшки 1,5 см.

2. 2

   Змастіть скибочки баклажанів маслом і обсмажте до золотистої скоринки, димності та м’якості, по 3-4 хвилини з кожного боку. Посипте баклажани сіллю і відставте.

3. 3

   Тим часом наріжте помідор, огірок, петрушку і змішайте їх у мисці з 1 чайною ложкою лимонного соку. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Відкладіть.

4. 4

   Зваріть яйця круто, охолодіть, почистьте і наріжте.

5. 5

   В іншій мисці змішайте нашатковану капусту з оцтом і посоліть. Відкладіть.

6. 6

   У невеликій мисці змішайте тахіні та йогурт до однорідності. Додайте лимонний сік, що залишився, і 1 столову ложку води. Перемішайте до однорідності і додайте сіль за смаком. Відкладіть.

7. 7

   Розігрійте піту в тостері та обережно розріжте її, щоб сформувати кишеню. Намажте кишеньку всередині хумусом. Зверху покладіть смажені баклажани та полийте кожен соусом тахіні, а потім покладіть нарізані скибочками яйця, капусту та огірки. Зверху покладіть маринований перець чилі та подавайте.