Макаронні мушлі, начинені шпинатом і рикотою

• Паста конкільйоні↗200 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗15 мл
• Шпинат↗140 г
• Рикота↗450 г
• Сир пекоріно романо↗20 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Орегано сушене↗2 г
• Лимон, цедра↗3 г
• Перець чилі, пластівці↗0.2 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Соус маринара↗450 мл
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °С.

2. 2

   Покладіть шпинат у кошик для пароварки та поставте над каструлею з водою на дні. Доведіть воду до кипіння, накрийте кришкою і дайте парі 1 хвилину, поки шпинат не зів’яне. Перекладіть у ситечко, вичавіть зайву воду та наріжте шпинат.

3. 3

   У великій каструлі з підсоленою киплячою водою варіть макаронні мушлі протягом 10 хвилин, поки вони не стануть аль денте. Злийте і збризніть невеликою кількістю оливкової олії, щоб вони не злиплися.

4. 4

   Пекоріно і часник натріть на тертці. У середній мисці з’єднайте шпинат з рикотою, пекоріно, часником, орегано, цедрою лимона, пластівцями червоного перцю, сіллю та меленим перцем.

5. 5

   Викладіть маринару на дно форми для запікання. Начиніть кожну мушлю начинкою і викладіть на таріль. Накрийте фольгою і запікайте 20 хвилин. Подавайте з додатковою кількістю маринари і подрібненою петрушкою.