Гірос із куркою, овочами та домашнім соусом дзадзикі

• Грецький йогурт↗454 г
• Огірок↗200 г
• Зубки часнику↗6 шт.
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Кріп сушений↗1.5 г
• Білий винний оцет↗1 ч. л.
• Оцет винний червоний↗2 ч. л.
• Лимон↗1 шт.
• Орегано сушене↗3 г
• Сіль↗9 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Куряче філе↗570 г
• Піта↗6 шт.
• Томати↗1 шт.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Салат айсберг↗300 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Огірок помий, натри на великій тертці та ретельно відіжми зайву рідину руками або через чисту марлю.Два зубчики часнику очисть і подрібни. З лимона вичави сік, відміряй 1 ч. л. для соусу, а решту залиш для маринаду.У чаші блендера з’єднай грецький йогурт, часник, 1 ст. л. оливкової олії, сушений кріп, білий оцет, 1 ч. л. лимонного соку, 4 г солі та 0,5 г чорного перцю. Збий до однорідності.Переклади соус у миску, додай відтиснутий огірок і перемішай. Накрий та постав у холодильник на час маринування курки.

2. 2

   Куряче філе обсуши паперовими рушниками та наріж приблизно однаковими смужками.Чотири зубчики часнику очисть і подрібни. В окремій мисці змішай 40 мл лимонного соку, 2 ст. л. оливкової олії, часник, сушений орегано, червоний винний оцет, 5 г солі та 0,5 г чорного перцю.Додай куряче філе та ретельно перемішай, щоб маринад вкрив усі шматочки. Накрий миску й постав у холодильник на 60 хвилин.

3. 3

   Увімкни в духовці режим гриля та розігрій її до 240 °C. Установи решітку приблизно за 15 см від верхнього нагрівального елемента.Деко з бортиками застели фольгою. Вийми курку з маринаду та розклади шматочки на деку одним шаром, залишаючи між ними трохи простору.Запікай курку по 2–4 хвилини з кожного боку, доки вона добре підрум’яниться, а температура всередині найтовстішого шматочка досягне 74 °C.Переклади готову курку на тарілку й залиш на 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині м’яса.

4. 4

   Постав велику суху сковороду на середній вогонь і добре розігрій.По черзі викладай піти на сковороду та прогрівай приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Вони мають стати теплими, м’якими та гнучкими, але не пересохнути.Готові піти складай одна на одну та накривай чистим кухонним рушником, щоб вони залишалися теплими.

5. 5

   Томат і салат айсберг помий та обсуши. Томат наріж невеликими шматочками або тонкими скибочками, а салат нашаткуй.Червону цибулю очисть і наріж тонкими півкільцями.На кожну теплу піту виклади курячі смужки, соус дзадзикі, салат айсберг, томат і червону цибулю. Не перевантажуй середину, щоб піту було зручно загорнути.Підгорни нижній край, а потім загорни боки навколо начинки, формуючи відкритий рулет.

6. 6

   Подавай гіроси відразу після складання, поки піти залишаються теплими, курка гарячою, а овочі свіжими й хрумкими.На бажання доповни страву оливками, часточками лимона, свіжими овочами або запеченою картоплею. Залишок соусу дзадзикі подай окремо.Смачного!