Запечені баклажани з м’ясним соусом — фаршировані овочі під сирною скоринкою

• Баклажан↗700 г
• Яловичий фарш↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Томати очищені у власному соку↗200 г
• Пармезан тертий↗20 г
• Сир моцарела↗125 г
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Цукор↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 200 °C. Розріж баклажани навпіл уздовж, виклади зрізом догори на деко та запікай 40 хвилин у режимі верхнього й нижнього нагріву з конвекцією.

2. 2

   Почисть овочі. Дрібно наріж цибулю, селеру й часник, моркву натри на дрібній тертці.

3. 3

   Обсмаж цибулю, моркву, селеру та часник 5-7 хвилин до м’якості. Виклади фарш і готуй 6-8 хвилин, розбиваючи грудочки. Додай подрібнені томати, сіль, перець, дрібку цукру та орегано. Перемішай. Тушкуй ще 8 хвилин, наприкінці додай подрібнену петрушку.

4. 4

   Дістань запечені баклажани, зроби поздовжній надріз і злегка розімни м’якоть виделкою. Наповни кожну половинку гарячим м’ясним соусом.

5. 5

   Посип баклажани натертим пармезаном та шматочками моцарели. Поверни деко до духовки й запікай ще 15 хвилин, поки сир не розплавиться та злегка не підрум’яниться.

6. 6

   Посип готові запечені баклажани свіжою зеленню. Подавай гарячими як самостійну страву або разом із зеленим салатом.