Лазанья «Прімавера» — овочевий варіант із соусом

• Цибуля порей↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Зелений горошок заморожений↗160 г
• Шпинат↗80 г
• Фелата↗100 г
• Оливкова олія↗20 мл
• Сіль↗5 г
• Чорний перець↗1 г
• Масло вершкове↗40 г
• Борошно пшеничне↗40 г
• Молоко↗500 мл
• Бульйонні кубики↗0.5 шт.
• Чорний перець↗0.5 г
• Листи для лазаньї↗6 шт.
• Сир чедер↗40 г
• Рукола↗20 г
• Оливкова олія↗10 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріж порей уздовж, добре промий, щоб прибрати пісок. Наріж білу і світло-зелену частини. Розігрій сковороду з 10 мл олії, додай цибулю і дрібку солі, готуй під кришкою на середньо-слабкому вогні 7 хвилин.

2. 2

   У каструлі розтопи вершкове масло разом із бульйонним кубиком. Додай борошно і перемішуй 1 хвилину. Поступово вливай молоко, постійно збивай вінчиком, і вари 5 хвилин до густого однорідного соусу. Зніми з вогню, додай перець.

3. 3

   Кабачок помий і наріж дрібними кубиками. Додай до порею, збільш вогонь до середнього і готуй 4–5 хвилин до м’якості.

4. 4

   Промий шпинат, додай у сковороду і готуй під кришкою ще 2 хвилини, поки він зменшиться в об’ємі.

5. 5

   Горошок залий окропом на 1–2 хвилини, потім опусти в холодну воду й відціди. Покриши фету. Зніми овочі з вогню, додай горошок і сир, перемішай.

6. 6

   На дно форми виклади 1/3 овочевої суміші. Зверху поклади 2 листи лазаньї і полий 1/3 соусу бешамель.

7. 7

   Зроби ще два такі ж шари: овочі → листи → соус. Останнім має бути шар соусу. А зверху посип натертим чедером.

8. 8

   Розігрій духовку до 220 °C і запікай 30–35 хвилин до рум’яної скоринки.

9. 9

   Дай лазаньї постояти 5 хвилин після духовки. Руколу помий, обсуши, збризни олією і подавай разом із лазаньєю. Фото: SHUBA