Дорадо в духовці: рецепт зі спаржею та вишуканим картопляним гарніром

• Дорадо↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗10 г
• Розмарин, гілочка↗30 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Сіль↗25 г
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗36 мл
• Картопля↗8 шт.
• Масло вершкове↗20 г
• Каєнський перець↗2 г
• Мускатний горіх мелений↗3 г
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Спаржа, пучок↗1 шт.
• Цукор тростинний коричневий↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Попередньо розігрійте духовку на 230 °C в режимі «Гриль».

2. 2

   Помістіть рибу в холодну воду, почистьте, випотрошіть, якщо потрібно, висушіть і помістіть на деко.

3. 3

   Покрийте рибу розмарином, чебрецем і часником, приправте сіллю, перцем, додайте трохи тертої лимонної цедри та оливкової олії.

4. 4

   Очистьте зелену спаржу з нижньої сторони, викладіть на окреме деко, приправте сіллю, перцем, цукром та оливковою олією.

5. 5

   Очистьте і розріжте картоплю навпіл і відваріть у підсоленій воді до м’якості.

6. 6

   Помістіть рибу та спаржу в духовку та обсмажте все на грилі протягом 25 хвилин.

7. 7

   Петрушку дрібно наріжте, на сковороді розігрійте вершкове масло. Додайте у вершкове масло петрушку, сіль, перець, мускатний горіх і каєнський перець і киньте картоплю.

8. 8

   Подавайте рибу зі спаржею та картоплею одразу після приготування.