Гостро-кислий суп — перша страва з грибами та соєвим соусом

• Овочевий бульйон↗1 л
• Оцет рисовий↗30 мл
• Соус соєвий↗30 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Гриби шиїтаке↗150 г
• Морква↗2 шт.
• Перець чилі арбол сушений↗2 шт.
• Зелена цибуля↗1 шт.
• Тофу↗350 г
• Перець білий мелений↗1 ч. л.
• Олія соняшникова↗3 ст. л.
• Олія кунжутна↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Гриби наріж скибками. Моркву почисть і наріж тонкою соломкою. Тофу наріж кубиками (якщо використовуєш курку — розділи м`ясо на смужки).

2. 2

   У невеликій мисці змішай крохмаль і 3 столові ложки холодної води. В іншій мисці збий яйця виделкою.

3. 3

   Розігрій у каструлі соняшникову олію. Додай сушений перець чилі і обсмаж 1-2 хвилини, щоб він віддав аромат. Потім вийми його з олії.

4. 4

   Влий воду в каструлю. Додай соєвий соус, білий перець, сіль і цукор. Поклади гриби, моркву та тофу або курку. Доведи до кипіння і вари 5 хвилин.

5. 5

   Влий крохмальну суміш у каструлю, постійно помішуючи. Суп трохи загусне.

6. 6

   Повільно влий збиті яйця тонкою цівкою, щоб утворилися смуги. Додай рисовий оцет і кунжутну олію, перемішай. Подавай гостро-кислий суп гарячим, посипавши зеленою цибулею.