Тофу

Типова одиниця: г · Поширений продукт

Опис

Plant-based protein source, popular with vegans and health-conscious shoppers.

Харчова цінність

(на 100г)

Калорії76

Білки8г

Жири4.8г

Вуглеводи1.9г

Вітаміни та мінерали

Тофу є джерелом заліза, кальцію, марганцю, фосфору, міді та вітамінів групи B (особливо B1, B6). Містить ізофлавони, які мають антиоксидантні властивості.

Як обирати

Обирайте тофу, який має щільну, але не надто тверду консистенцію. Зверніть увагу на термін придатності. Для різних страв підходять різні види тофу: м'який (silken) - для смузі, соусів, десертів; середньої твердості - для супів, салатів; твердий - для смаження, запікання.

Як зберігати

Відкритий тофу зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику, заливши водою. Воду потрібно міняти щодня. Термін зберігання відкритого тофу - до 5 днів. Не заморожуйте м'який тофу, оскільки він втратить свою текстуру. Твердий тофу можна заморожувати, що зробить його більш пористим і дозволить краще вбирати маринади.