Лосось з брюссельською капустою та броколі — рецепт риби в глазурі

• Лосось, філе↗4 шт.
• Броколі↗200 г
• Брюссельська капуста↗150 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Волоські горіхи↗30 г
• Сир твердий↗60 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Зелень↗за смаком
• Гранат, зерна↗3 ст. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Мед↗1 ст. л.
• Гранатовий сік3 ст. л.
• Вода↗3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 220 °C. Броколі розбери на суцвіття. Брюссельську капусту почисть і розріж навпіл.

2. 2

   Виклади броколі та брюссельську капусту на деко. Полий оливковою олією, посоли й поперчи. Перемішай. Посип сиром і волоськими (можна кедровими) горіхами. Запікай 15-20 хвилин, один раз перемішай.

3. 3

   Філе лосося посоли й поперчи з обох боків. Розігрій сковороду на середньому вогні, додай вершкове масло.

4. 4

   Додай у масло подрібнений часник, прогрій 30 секунд. Влий мед, гранатовий сік та воду. Доведи до кипіння і зменш вогонь. Готуй кілька хвилин.

5. 5

   Виклади лосося на сковороду. Поливай глазур’ю кожні 30 секунд протягом 5 хвилин. Потім постав сковороду в духовку без кришки на 5-10 хвилин.

6. 6

   Дістань лосося, посип зернами граната та зеленню. Подавай разом із запеченими овочами.