Овочевий суп-рагу — простий рецепт для обіду

• Картопля↗3 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Томати↗2 шт.
• Вода↗800 мл
• Оливкова олія↗30 мл
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Суміш травза смаком
• Зелень↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть картоплю, моркву та цибулю. Картоплю наріж середніми кубиками, моркву — кружальцями, цибулю — півкільцями. Болгарський перець, томати й кабачок наріж великими шматками.

2. 2

   У каструлі з товстим дном розігрій оливкову олію. Додай цибулю та моркву, готуй 5-7 хвилин на середньому вогні до м’якості, не обсмажуючи.

3. 3

   Додай картоплю, перець і кабачок. Перемішай і прогрій ще 2-3 хвилини, щоб овочі рівномірно вкрилися олією.

4. 4

   Додай помідори, воду або овочевий бульйон так, щоб овочі були майже покриті. Поклади лавровий лист, додай сіль, чорний перець і сушені трави.

5. 5

   Вари овочевий суп-рагу на слабкому кипінні 25-30 хвилин, поки овочі стануть м’якими, а рідина злегка загусне. Потім зніми з вогню та дай настоятися 10 хвилин. Перед подачею додай зелень.