Гриби зі шпинатом і тахіні-соусом — поживна овочева страва для спокійної вечері

• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Печериці↗300 г
• Тамарі↗1 ст. л.
• Капуста кейл↗100 г
• Шпинат↗50 г
• Сіль морська↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Кунжутна паста тахіні↗4 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Імбир 1/2 ч. л.↗
• Сіль морська 1/2 ч. л.↗
• Кунжут білий↗2 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть часник і подрібни ножем. Гриби поріж тонкими скибками. З листків кейлу зріж товсті жилки та поріж лист ширшими смужками. Молодий шпинат промий і обсуши.

2. 2

   Постав сковороду на середній вогонь, влий оливкову олію. Поклади часник, готуй 1 хвилину. Додай гриби, перемішай і смаж 10 хвилин, поки вони підрум’яняться, а рідина випарується.

3. 3

   Влий соус тамарі та змішай. Перемісти гриби до країв сковороди, а в центр виклади кейл і шпинат. Готуй 3 хвилини, поки зелень стане м’якою.

4. 4

   У невеликій мисці змішай тахіні, цитрусовий сік, імбир і сіль. Додай 1-2 ст. ложки води, якщо заправка занадто густа.

5. 5

   Переклади овочі в тарілки. Додай гриби поверх зелені, полий заправкою. Посип кунжутом. Порада: на бажання додай два варені яйця або кубики авокадо.