Теплий салат з панчетою, бататом і брюссельською капустою — ситна страва для осені

• Батат↗2 шт.
• Брюссельська капуста↗120 г
• Слива↗5 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Кленовий сироп↗3 ст. л.
• Апельсин↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Панчета↗100 г
• Оливкова олія↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Оцет яблучний↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Мед↗1 ч. л.
• Фундук↗2 ст. л.
• Зелень↗2 ст. л.
• Салат радічіо↗за смаком
• Салат фрізе↗7 шт.
• Гарбузове насіння↗2 ст. л.
• Чебрець, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 180 °C. Виклади батат, брюссельську капусту та сливи на деко. Полий олією, кленовим сиропом і соком апельсина, додай чебрець. Посип цедрою та приправ сіллю і перцем. Перемішай та запікай 25–30 хвилин, іноді перемішуючи.

2. 2

   Розігрій сковороду з оливковою олією. Обсмажуй панчету 4–5 хвилин, поки шматочки не стануть хрусткими. Виклади на паперовий рушник, щоби позбутися зайвого жиру.

3. 3

   У мисці змішай оливкову олію, яблучний оцет, подрібнений часник, мед, фундук і зелень. Додай сіль і перець за смаком.

4. 4

   Виклади на велику тарілку листя радічіо та фрізе. Додай теплі печені овочі, полий частиною заправки.

5. 5

   Посип гарбузовим насінням і шматочками підсмаженої панчети. Прикрась гілочками чебрецю. Решту заправки подай окремо.