Овочеве рагу по-марокканськи — екзотичний смак зі знайомих інгредієнтів
На порцію
Овочеве рагу — одна з найуніверсальніших страв: ситна, корисна й напрочуд ароматна. А у марокканському стилі вона перетворюється на справжнє свято спецій і кольорів. Тут і класична картопля, і солодкий батат, нут, кабачки, соковиті томати, а ще прянощі, щ
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Почисть картоплю, батат і моркву. Наріж все шматками середнього розміру. Цукіні наріж по довжині, потім — на шматки по 2 см. Помідори обдай окропом, зніми шкірку, видали насіння та поріж м’якоть. Цибулю та часник подрібни. Зелень наріж, частину відклади для подачі.
- 2
У невеликій мисці змішай 5 ст. л. олії, подрібнений часник, більшу частину зелені й усі спеції: куркуму, зіру, карі та духмяний перець.
- 3
У великій глибокій сковорідці або каструлі розігрій 1 ст. л. олії. Додай картоплю та моркву, обсмажуй кілька хвилин. Додай 3 ст. л. ароматної олії зі спеціями, накрий кришкою та тушкуй 15 хвилин.
- 4
Додай до овочів цукіні й цибулю. Готуй ще 5–10 хвилин. Потім додай томати й нут, перемішай з рештою олії та спецій. Тушкуй ще 5 хвилин до м’якості. Перед подачею присип рагу свіжою зеленню.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою