Борщ-сет «Переможний» — унікальний рецепт від ресторану «Le Grill»

• Яловичина↗300 г
• Квасоля150 г
• Буряк↗2 шт.
• Картопля↗3 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Капуста білоголова↗300 г
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Лавровий лист↗за смаком
• Зубки часнику↗1 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Кріп, гілочка↗за смаком
• Червоний перець чилі↗за смаком
• Зубки часнику↗за смаком
• Зелена цибуля↗за смаком
• Цибуля червона↗за смаком
• Панчета↗за смаком
• Сало↗за смаком
• Гірчиця↗за смаком
• Хрін↗за смаком
• Пампушкиза смаком
• Копчена сметана↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть м’ясо з квасолею до готовності (1-1,5 години), знімаючи піну.

2. 2

   Почистьте та промийте під проточною водою картоплю, буряк, моркву, цибулю й капусту. Наріжте моркву й буряк тонкою соломкою, картоплю й цибулю кубиками, капусту нашаткуйте.

3. 3

   Додайте в бульйон порізану кубиками картоплю й нашатковану капусту. Варіть 10 хвилин.

4. 4

   На сковорідці обсмажте цибулю, моркву й томатну пасту. Потім додайте буряк і тушкуйте до м’якості.

5. 5

   Додайте засмажку в каструлю. Посоліть, поперчіть, киньте лавровий лист, подрібнений часник і зелень кропу. Варіть ще 10 хвилин.

6. 6

   Насипте борщ у тарілки. Поруч поставте мисочки з нарізаним кропом, зеленою цибулею, червоною цибулею, подрібненим часником і перцем чилі, щоб кожен міг присмачити страву собі до смаку.

7. 7

   Для розкішного борщ-сету поставте поруч нарізану кубиками панчету і сало, копчену сметану, хрін, гірчицю та молочно-часникові пампушки.Смачного!