Святковий салат із сухариками, нектаринами й прошуто — панцанела по-новому

• Нектарин↗6 шт.
• Хліб цільнозерновий110 г
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Сушений чебрець↗1 ст. л.
• Каперси↗1 ст. л.
• Лимон, сік 1/2 шт.↗
• Діжонська гірчиця↗2 ч. л.
• Базилік зелений, пучок↗1 шт.
• Рикота↗2 ст. л.
• Прошуто↗100 г
• Фундук↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°С. Змастіть скибочки хліба (найкраще взяти черствий) 1 столовою ложкою оливкової олії, посипте сіллю та чебрецем. Запікайте протягом 15 хвилин, перевернувши один раз, до хрусткої скоринки та золотистого кольору. Розірвіть на шматочки в салатницю і перемішайте з каперсами.

2. 2

   Тим часом змішайте лимонний сік, 2 столові ложки оливкової олії, дрібку солі та гірчицю, щоб вийшла заправка, потім вилийте половину на хліб у миску.

3. 3

   Розігрійте сковороду-гриль чи електричний гриль (або звичайну сковороду з антипригарним покриттям) і посипте трохи сіллю. Збризніть нарізані скибочками нектарини 1 столовою ложкою олії та смажте м’якоттю вниз, поки вони не підрум’яняться. Додайте в миску з хлібом разом з базиліком.

4. 4

   Приправте і перемішайте. Викладіть на порційні тарілки. Зверху розкладіть прошуто, посипте рикотою та горіхами. Збризніть заправкою, що залишилася.