Простий рецепт запеченого палтуса від Кортні Кокс

• Палтус, філе↗3 шт.
• Томати чері↗500 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Білий винний оцет↗1 ст. л.
• Мед↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Мʼята↗1 шт.
• Базилік, гілочка↗за смаком
• Майонез↗170 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Каєнський перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте від шкірки часник та цибулю шалот. Подрібніть їх.

2. 2

   Розігрійте духову до 200 градусів. Помийте помідори, трохи обсушіть паперовими рушниками. Візьміть глибоку ємність для випікання, бажано керамічну. Покладіть в неї помідори, залийте оцтом, медом, олією. Присипте сіллю, перцем та подрібненою цибулею шалот. Перемішайте овочі з підливою та відправте їх запікатися впродовж 15 хвилин.

3. 3

   Помийте філе палтуса, обітріть паперовими рушниками. Якщо є шкірка — звільніть філе від неї. Збризніть рибу олією, присоліть та приперчіть.

4. 4

   Дістаньте підсмажені томати із духовки, занурте в них рибу та запікайте страву ще 10-12 хвилин.

5. 5

   Для подачі страви Моніка рекомендує приготувати соус айолі.

6. 6

   Очистьте та подрібніть часник. Змішайте в мисці майонез, часник, сіль та приправи. Додайте сік лимона у кількості за бажанням.

7. 7

   Примітка: спочатку вичавіть у соус сік 1/2 лимона. Розмішайте та скуштуйте суміш. Якщо треба, додайте сік лимона.

8. 8

   Подавайте палтуса в томатах із будь-яким гарніром, соусом айолі та щіпкою зелені.