Овочевий суп з молодою капустою і квасолею — легкий пісний обід

• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Перець чилі, порошок 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Квасоля біла консервована↗420 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Овочевий бульйон↗1 л
• Вода↗500 мл
• Капуста молода↗500 г
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Перець чилі, пластівці 1/2 ч. л.↗
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, почистьте і подрібніть овочі та зелень.

2. 2

   У великій товстостінній каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Всипте подрібнені цибулю, моркву та селеру, приправте сіллю, перцем та порошком чилі. Готуйте, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, 5-6 хвилин. Додайте консервовану квасолю, часник і чебрець і готуйте близько 30 секунд. Влийте бульйон і воду та доведіть до кипіння.

3. 3

   Додайте подрібнені помідори та нашинковану капусту і варіть близько 6 хвилин.

4. 4

   Посипте пластівцями чилі та петрушкою. Приправте за смаком сіллю та перцем, перемішайте та зніміть з плити.