Пікантні яйця масала карі — для любителів індійської кухні

• Масло гхі↗1 ст. л.
• Гірчиця зерниста↗1 ч. л.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Імбир↗10 г
• Коріандр мелений↗1 ч. л.
• Куркума↗1 ч. л.
• Кмин мелений 1/2 ч. л.
• Гарам масала 1/2 ч. л.↗
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Томати↗1 шт.
• Кінза свіжа↗2 ст. л.
• Мʼята↗2 ст. л.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Вода 3/4 склянки
• Яйця курячі↗4 шт.
• Масло гхі↗1 ч. л.
• Імбир↗10 г
• Сушений кмин 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Спершу розігрійте в каструлі з товстим дном чи сотейнику масло гхі, додайте спеції (гірчицю, коріандр, кумин, куркуму, ґарам масалу та сіль) та обсмажте їх 1-2 хвилини до утворення аромату разом із дрібно порізаною цибулею.

2. 2

   Перебийте томат, імбир і часник на блендері, або ж дрібно наріжте ножем. Додайте томатну пасту, томат, імбир і часник у каструлю зі спеціями і обсмажуйте ще протягом декількох хвилин.

3. 3

   Далі додайте в суміш воду і доведіть до кипіння.

4. 4

   Зваріть яйця на м’яко. Очистіть і розріжте навпіл. Викладіть у суміш і накрийте кришкою, тушкуйте ще 3-5 хвилин.

5. 5

   Доки карі закипає, приготуйте тадку. Перебийте імбир у пасту, або дрібно наріжте.У невеликій каструлі або сковороді нагрійте масло гхі на середньому вогні. Додайте імбир і смажте 1 хвилину.Додайте насіння кмину і смажте ще хвилину, поки імбир не стане золотисто-коричневим і ви не відчуєте запах кмину.

6. 6

   Щойно карі масала з яйцем буде готове, додайте до нього тадку, трохи соку лайма (або лимона) та ще трохи свіжої кінзи.