Відчути Марокко на смак: тажин з куркою і лимоном

• Курка↗1200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Оливки без кісточок↗50 г
• Курага↗40 г
• Родзинки↗40 г
• Олія соняшникова↗40 мл
• Паста томатна↗40 г
• Курячий бульйон↗320 мл
• Сіль↗за смаком
• Кінза свіжа↗за смаком
• Коріандр мелений↗5 г
• Імбир мелений↗5 г
• Мускатний горіх мелений↗5 г
• Кориця мелена↗5 г
• Куркума↗5 г
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Курку випатрайте, помийте і наріжте шматками. Спеції змішайте і натріть ними шматочки курки. Посоліть і залиште на 40 хвилин.

2. 2

   Цибулю почистьте і наріжте кільцями, лимон поріжте кружальцями. Часник почистьте і подрібніть. Курагу і родзинки промийте, курагу наріжте шматочками.

3. 3

   У глибокій керамічній формі обсмажте на олії шматочки курятини до рум’яності. Додайте цибулю, часник, подрібнену кінзу, перемішайте і готуйте 5 хвилин.

4. 4

   Потім покладіть лимон, оливки і сухофрукти. Томатну пасту розмішайте з бульйоном і залийте курку. Накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні 45 хвилин після закипання.