1
Нагрійте курячий бульйон у маленькому соуснику.
2
Дрібно наріжте шалоти, селеру та часник.
3
Додайте оливкову олію у скороварку і поставте на середній вогонь.
4
Додайте шалоти та селеру з щіпкою солі, тушкуйте близько 3 хвилин, доки шалоти не стануть прозорими та м’якими.
5
Додайте часник і готуйте 2 хвилини (не допускайте підрум’янення).
6
Збільшіть вогонь до високого, додайте рис з ще однією щіпкою солі. Обсмажуйте 2‑3 хвилини, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.
7
Коли рис стане прозорим, додайте вермут (будьте обережні, він випарується). Перемішайте, доки алкоголь не випарується і рідина не вбереться.
8
Додайте курячий бульйон, перемішайте. Закрийте кришку і доведіть до тиску.
9
Зменшіть вогонь до середнього і готуйте 4 хвилини. Зніміть скороварку з вогню і залиште 7 хвилин.
10
Тим часом наріжте масло кубиками і натріть пармезан.
11
Обережно випустіть залишковий тиск.
12
Додайте масло, сир і перець за смаком, перемішайте.
13
Подайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток