Паста з томатним соусом і прихованими овочами

• оливкова олія↗1 tsp
• велика цибуля↗1

  подрібнена

• селер↗2

  стебла, подрібнені

• морква↗2

  подрібнена

• порей↗1

  подрібнений

• перець↗2

  без насіння, подрібнений

• консервовані подрібнені помідори2

  з часником

• цукор-пісок1 tbsp

  і бальзамічний оцет

• сухі макарони300g

  форми

• пармезан↗

  стружений, і рукола для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі і обережно готуйте цибулю, селеру, моркву та порей до м'якості, приблизно 20 хв. Додайте перець і готуйте ще 10 хв, потім вилийте помідори, цукор і оцет. Тушкуйте щонайменше 20 хв — чим довше, тим краще.

2. 2

   Зваріть макарони згідно інструкції на упаковці. Тим часом зблендуйте соус ручним блендером до однорідності, приправте і поверніть на вогонь, щоб тримати його теплим під час варіння пасти. Злийте макарони і перемішайте їх із соусом. Подавайте в мисках, посипаючи струженим пармезаном і листям руколою, за бажанням.