1
Розігріти духовку до 200°C (180°C з конвекцією, газ 6). Розкотити тісто на легка посипаній борошном поверхні, доки воно не стане достатньо великим, щоб вистелити форму для тарту діаметром 28 см з розслабленим дном. Переконатися, що тісто щільно прилягає до форми. Залишити зайве тісто, що виступає за межі. Перенести на деко. Вистелити форму пергаментом і квасоляними бобами для випікання, потім випікати «на сліпу» 25 хвилин. Видалити папір і боби, і повернути у духовку ще на 5 хвилин, щоб підсушити основу.
2
Поки тісто випікається, відварити широкі боби та горох 5 хвилин до легкого м'якості. Зцідити і промити від появившоїся крохмальної піни. Перекласти в миску з базиліком, 3 ст.л. вершків та щедрою кількістю приправ. Пюрировать за допомогою ручного блендера (або кухонного процесора) до однорідності. Сухо обсмажити бекон кілька хвилин у антипригарній сковороді, доки не стане золотавим.
3
Збити залишкові вершки з яйцями, молоком, пармезаном та приправами. Розподілити пюре з гороху та бобів по основі тарту і посипати беконом. Обережно влити яєчну суміш. Знизити температуру духовки до 180°C (160°C з конвекцією, газ 4) і випікати 35 хвилин, доки не застигне і не стане золотистим. Трохи охолодити, потім акуратно обрізати виступаюче тісто гострим ножем. Посипати додатковим базиліком і подавати з салатом для пікніка, літнього буфету або обіду, або окремо як закуску.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток