1
Покладіть картоплю у велику каструлю з холодною підсоленою водою, доведіть до кипіння і варіть 6‑8 хв, доки вона не стане майже м’якою. Добре злийте воду і залиште картоплю на 10 хв, щоб вона підпарилася.
2
Тим часом розігрійте половину олії та усе масло у великій сковороді на середньому вогні і обсмажуйте порей, стебла капусти та гілочку шавлії 10‑12 хв, доки вони не розм’якнуть і розпадуться. Додайте часник і готуйте ще 3 хв, потім додайте листя капусти. Готуйте ще 5 хв, доки листя не зменшиться в об’ємі і стане темно-зеленим. Перекладіть суміш у миску і відкладіть.
3
Розігрійте залишок олії у сковороді на сильному вогні, додайте відварену картоплю, перемішуючи, щоб вона покрилася олією. Смажте 15‑20 хв, доки вона не стане золотистою та хрусткою. Поверніть порейну суміш у сковороду і перемішайте. Приправте за смаком і розподіліть хеш по тарілках.
4
Тим часом приготуйте яйця. Розігрійте олію у окремій сковороді на середньо‑високому вогні і обсмажте листя шавлії 1‑2 хв, доки вони не потемніють і стануть хрусткими. Перекладіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стекло зайве масло. Поверніть сковороду на вогонь, розбийте яйця і смажте, поливаючи їх час від часу шавлієвим маслом, доки краї не стануть хрусткими, приблизно 2‑3 хв. На кожну порцію хешу покладіть хрустке смажене яйце і розсипте обсмажені листя шавлії. За бажанням посипте трохи тертого сиру і приправте чорним перцем перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток