Суп з водяної кріпи та селери з крутонами з козячим сиром

• порей↗4

  вимитий і нарізаний

• масло↗50g
• оливкова олія↗1 tbsp
• коренеплід селери↗1

  очищений і нарізаний кубиками

• овочевий бульйон↗1 ½l
• пакети водяної кріпи↗2 x
• 6 скибок підсмаженого багету
• м'який вегетаріанський козячий сир↗100g
• кілька гілочок водяної кріпи

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Обережно тушіть порей у маслі та оливковій олії, доки він не стане м’яким, але не підрум’яниться. Додайте коренеплід селери та бульйон, доведіть до кипіння і варіть, доки селера не стане м’якою. Додайте пакети водяної кріпи та подрібніть до однорідності, потім приправте. Охолодіть. Можна заморозити до 3 місяців.

2. 2

   Для подачі розморожуйте суп у холодильнику протягом ночі, потім перелийте у каструлю і розігрійте. На кожну скибку підсмаженого багету викладіть трохи козячого сиру, потім додайте скибку до кожної тарілки разом з гілочкою водяної кріпи.