Ендивій

Типова одиниця: пучок · Менш поширений продукт

Опис

Гіркий салат, додають у свіжі салати для смаку.

Харчова цінність

(на 100г)

Калорії17

Білки1.7г

Жири0.2г

Вуглеводи3.9г

Вітаміни та мінерали

Вітамін K (317% денної норми), вітамін A (114%), вітамін C (10%), фолієва кислота (6%), марганець (9%), калій (3%). Містить антиоксиданти, зокрема бета-каротин та поліфеноли.

Як обирати

Обирайте щільні, важкі для свого розміру головки ендивію. Листя має бути яскраво-зеленого кольору, без ознак пошкоджень, в'янення або пожовтіння. Уникайте ендивію з гірким запахом.

Як зберігати

Зберігайте ендивій у холодильнику, загорнувши у вологий паперовий рушник та помістивши у поліетиленовий пакет або контейнер. Так він може зберігатися до 5 днів. Не мийте ендивій перед зберіганням, щоб уникнути псування. Можна зберігати в контейнері з холодною водою, змінюючи воду щодня.