Теплий салат з гребінцями та беконом

• гребінці↗24
• оливкова олія↗8 tbsp
• лимонний сік↗4 tbsp
• тонкі скибочки бекону12
• діжонська гірчиця↗2 tsp
• чистий мед↗1 tsp
• подрібнені каперси2 tsp
• подрібнена петрушка4 tbsp
• кудрява ендивія↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та обсушіть гребінці, покладіть їх у миску. Змішайте 2 ст. л. оливкової олії та 2 ст. л. лимонного соку з дрібкою солі та перцю, полийте гребінці. Залиште 15 хвилин, доки гребінці не побіліють.

2. 2

   Кожну смужку бекону розріжте поперек навпіл і обгорніть навколо гребінця. Закріпіть шпажками.

3. 3

   Збийте залишок 2 ст. л. лимонного соку з гірчицею, медом, сіллю та перцем. Поступово вмішайте решту 6 ст. л. оливкової олії, доки соус не загусне, потім додайте каперси та петрушку. Розподіліть кудряву ендивію по 8 тарілок.

4. 4

   Розігрійте гриль до високої температури. Викладіть гребінці в один шар на підготовлену решітку. Грилюйте 3‑4 хвилини з кожного боку, доки бекон не стане хрустким і золотистим. На кожну тарілку покладіть по три гребінці і полийте соусом.