Запечена скумбрія з сальсою з гранату та огірка

Сальса, з іспанської мови означає «соус», а по суті це може бути як соус в класичному розумінні, так і дрібно різаний салат, що подається як частина страви. І такого роду сальси дуже популярні в Латинській Америці. З чого їх там тільки не готують, арізноманіття та смак таких додатків незмінно вражає. Цю скумбрію я також приготувала з подібною сальсою, але зробила її в більш арабському стилі. Це можна сказати, такий собі ф’южн латиноамериканської та арабської кухні. І вийшло ну дуже смачно, геть не банально, а ще корисно та дієтично, для кого це актуально. Це справжній фітнес-рецепт, до якого можна зробити фітнес-гарнір і насолоджуватись. Запечена при високій температурі ароматна скумбрія, швидка та яскрава сальса з огірка, граната, сегментів лимону, хрусткої цибулі та невеликої кількості меду. Розкішно та й годі! Ця страва ну дуже проста, але звісно, її теж можна зіпсувати, якщо ще досі відходити від бабусиних кухонних страшилок, що висока температура – це зло. Для риби якраз те, що треба. Інколи, при бажанні, коли риба випікається без жодної глазурі чи наповнення, я й при 250 ᵒС запікаю цілу рибу. Шкірочка тоді така рум’яна, м’якоть соковита, а сама риба ну дуже ароматна при такому запіканні. Якщо не боїтесь, то можете й так запекти цю скумбрію, якщо боїтесь, тоді ну хоч 230ᵒС витисніть в свої духовці і буде Вам щастя. Це такий собі компроміс. Бо мало що є так сумним та нецікавим, як повільно запечена риба. Можна одразу варити, гірше не буде. Отож любі мої, розігріваємо добре духовку і вперед! І вкрай важливо, перед запіканням ретельно обсушити рибу паперовим рушником, щоб всю зайву вологу по можливості забрати. Аби вона запікалась, а не парувала. До речі, якщо риба була мороженою, спочатку її слід обов’язково повністю розморозити. Ну здається і все. З сальсою все просто. При бажанні, якщо любите кислі смаки, меду можна й не давати. Як сегментувати цитрусові дивіться на моєму відеоканалі ТУТ.