Салат з качкою та апельсинами

Якщо у Вас невелика сім'я і, як у мене, завжди залишаються рештки печеної качкичи навіть гуски можна надати їм "друге життя" й приготувати такий салат. Тим більше, після багатої трапези із запеченої птиці та додатків, потім, на другий день, завжди хочеться чогось легкого та вітамінного. Такий салат з качкою та апельсинами буде дуже доречним. Хоч він настільки смачний, що для нього хочеться навіть спеціально купити качину грудку чи просто спекти птицю, щоб потім було, що доїдати:-). Кислинка та соковитість апельсинів, свіжість огірка, пікантність сиру з блакитною пліснявою та хрускіт підрум'янених зернят гарбуза вдало поєднуються з ароматним м'ясом качки й дарують казкове смакове задоволення. Як я і писала, замість качки можна використати рештки гуски. М'ясо обох цих птиць дуже ароматне на смачне й добре поєднується з цитрусовими. При бажанні, зернята гарбуза можна замінити мигдалем, крупно його посікти та так само підрум'янити. Або використати ніжний смаком сир брі, замість сиру з блакитною пліснявою, але тоді варто добре поперчити салат, щоб додати трохи пікантності йому. Варіантів модифікацій рецепта дуже багато.