Рієт з кижуча

• Кижуч↗300 г.
• Рікота↗80 г.
• Йогурт грецький↗50 г.
• Лимон↗20 г.
• Кріп↗10 г.
• Лосось копчений↗50 г.
• Редис↗20 г.
• Мікрогрін↗2 г.
• Каперси↗5 г.
• Оливкова олія↗10 г.
• Гвоздика↗1 г.
• Цедра лимона↗на смак
• Лавровий лист↗3 шт.
• Цикорій салатний↗1 шт.
• Сіль, перець↗на смак

Step-by-step instructions

1. 1

   Поставте сотейник з водою на плиту, додайте пару зерен гвоздики і лавровий лист. Доведіть до кипіння, додайте кижуч і варіть 8-10 хв.

   
2. 2

   Редис наріжте тонкими кільцями і покладіть в холодну воду.

   
3. 3

   Копчений лосось наріжте маленьким кубиком.

   
4. 4

   Подрібніть цедру лимона або натріть на тертку.

   
5. 5

   Коли кижуч готов, охолодіть і розберіть на шматочки. Покладіть в ємність з копченим лососем та перемішайте.

   
6. 6

   Додайте рікоту, грецький йогурт, цедру лимона, сіль та перець за смаком. Також додайте дрібно нарізаний кріп (2г), каперси, сік дольки лимона та добре перемішайе.

   
7. 7

   Викладіть рієт на тарілку, прикрасьте цикорієм, слайсами редису та мікрогріном. Полийте оливковою олією та соком лайма.