Пісний салат з квасолею та печерицями

На створення цього пісного салату з квасолі мене надихнула мамина подруга. Вона готує подібний салат, але без печериць, нічим не приправляючи і трішки по іншій технології. Я переробила його на свій смак і вийшов просто неймовірно смачний салат, не зважаючи на те, що він пісний. Це перша з 12 пісних страв до різдвяного столу яку пропоную Вашій увазі. Страви з квасолі на православному різдвяному столі символізують здоров'я та довголіття, а гриби продовження роду.Аж гріх, що цей пісний салат з квасолі такий смачний:-)). (Якщо хтось дотримується посту з релігійних переконань, мені здається більше значення повинна відігравати моральна сторона, ніж фізична. І постійні пошуки чогось дуже смачного, але пісного якось в моїх переконаннях, суперечить ідеї посту.) Я посту не дотримуюсь, стараюсь утримувати чистоту душі, передусім в діях і словах:-), щоб потім не було що замолювати. А пісні страви готую виключно з традиційних міркувань. Так готувала моя бабуся, так готує моя мама (навіть у страшні радянські часи, коли було заборонено святкувати Різдво). І смак, яскравість та багатство цього салату з квасолі та багата символіка його складових, ідеально підходять для різдвяного пісного столу на Святий Вечір.Цей салат з квасолі можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді. Можна все крім грінок змішати завчасно, щоб квасоля з овочами та грибами промаринувалась з часником та яблучним оцтом. Останній дуже вдало балансує крохмалистість квасолі, роблячи салат більш легким для шлунку. У всякому разі, грінки потрібно додавати перед самою подачею, щоб вони зберегли хрускіт який так вдало урізноманітнює консистенцію цього салату.Приємних Вам святкових приготувань!