УВАГА: пам'ятайте, гірчиця, як і хрін, завжди спочатку виходить дуже гострою. Для цього вона повинна 2-3 тижні постояти, щоб гострота поступилася. НЕ ПРОБУЙТЕ ВІДРАЗУ ПІСЛЯ ЗМІШУВАННЯ! Будете плакати крокодилячими сльозами і проклинати мене :-) Краще насолоджуватися нею після двох - трьох тижнів, коли смак буде в міру гострим, таким як наші добрі гірчиці, козацькі і т.д. Тільки набагато більше вишуканим і цікавим. Адже там і мед, і коньяк і яблучний оцет ... Якщо любите погостріше, можете «знімати пробу» вже після першого тижня. Якщо взагалі не дружите з гострим, замініть коричневі зерна гірчиці, жовтими, так як коричневі гостріші. А якщо любите золоту середину, як я, тоді робіть все за рецептом і дочекайтеся 2 тижні. Перед тим як дарувати комусь, спробуйте, чи зм'якла гострота. А то будуть поминати і Вас і мене лихим словом дуже довго :-) З домашньою гірчицею також можна експериментувати: можете коньяк замінити ромом, додати цедру цитрусових або яблучне пюре, а можете частина оцту замінити пивом, вином, або навіть сидром.

Ingredients

250 serv.

зерен жовтої гірчиці↗2 ст.л.
зерен коричневої гірчиці↗2 ст.л.
меленої жовтої гірчиці (в порошковому стані)↗50 грам
куркуми↗1 ч.л.
дрібної солі↗1 ч.л.
яблучного оцту↗160 мл
коньяку↗3 ст.л.
меду↗60 мл

Step-by-step instructions

1
Зерна жовтої і коричневої гірчиці розтерти в ступці або збити блендером, до роздрібленої консистенції.
2
Додати гірчичний порошок, сіль і постійно помішуючи підливати яблучний оцет. Гірчиця почне загусати. Додати мед, коньяк і куркуму і ще все гарненько перемішати. Дати 5-6 хвилин постояти, до повного загустіння.
3
Розкласти по стерилізованих банках і закрити кришкою. Настоювати 2-3 тижні. Приємного Вам очікування і терпіння Вам! :-) Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App